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별미요리. 초대요리.

5월의 밤 연인들의 달콤한 주전부리- 스낵모음.

 



                 보라빛 라일락의 향기가 첫사랑의 설레임처럼 아련하게 마음을 적셔주는 5월입니다.
                 팔짱을 끼고 나란히 걸어가는 연인들의 모습이 새삼 아름다워 보이는것도 이 계절이주는 축복이겠지요.

                 화창한 날씨가 조금은 지루하고 출출해질때. 시원한 맥주를 곁들여도 좋구요.
                 바사삭하고 씹히는 소리만으로도 경쾌해지는 달콤한 주전부리로 5월의 밤을 즐겨보는것은 어떨까요?
                 열공하는 아이들의 간식으로도 영양만점인. 바삭하고 고소한 스낵 모음입니다.

 


 



 




                                                   치즈 연근스낵.
                     바삭바삭 씹히는 연근이 치즈에 어울어져 영양뿐만 아니라 맛으로도 멋진 스낵입니다.
                     어린이와 연인들의 간식으로. 시원한 맥주 한잔의 주전부리로 이보다 더 좋을수가 없을것입니다.


 

 

 

 

 


                재료:연근 200g.   식초. 설탕. 팔메산 치즈가루. 1.1/2수저씩.   튀김 기름.

 

          연근은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스해서. 바로 물속에 담가 놓습니다.
          끓는 물에 식초를 넣고 살짝 데친후. 찬물에 담그고 식초 맛을 뺀 다음. 건져서 마른 면 타올에 싸서 물기를 완전히 걷어 놓구요.
          연근의 변색을 막기위해 식초물에 담그거나 살짝 데쳐서 요리하면. 깨끗하게 본래의 색을 유지할수 있습니다.


 

 

                준비한 연근을 두번 튀김하는데요. 
                처음엔 90%쯤 튀김하여 건져 놓고.  한김 식힌후에 다시한번 노릇하게 튀김하면 바삭한 튀김이 됩니다.
                끓는 물에 살짝 데친 까닭으로. 연근의 수분이 천천히 날라가. 쉽게 타지않는 좋은 조리 방법입니다.
                여분의 기름을 빼고 뜨거울때 설탕과 치즈가루를 뿌려서 완성합니다.

 








                                               참깨 감자스낵.
                 햇감자의 포실한 맛이 참깨와 어울어져 고소하고 바삭한 스낵으로 즐길수있어요.
                      제철 감자의 알뜰한 영양을 매일 먹어도 질리지않는 주전부리로 만들어 봅니다.


 

 

 


                 재료: 감자 300g.   녹말가루 1/3컵.   계란흰자 1개.   흑임자 1/4컵.   굵은 천일염 1수저.   생수 1.1/2컵.   튀김기름.


 

 

                생수에 굵은 천일염을 희석시켜 소금물을 만들어 놓구요.
                감자를 얇게 슬라이스해서 소금 물에 담갔다가 건진 다음. 면 타올에 싸서 물기를 걷어 냅니다.
                감자에 제시한 분량의 녹말가루와 계란 흰자를 버무려서 흑임자를 뿌려 줍니다.


 

 

                 160도쯤의 기름 온도에서 노릇하게 튀김한 후. 다시한번 바삭하게 튀김합니다.
                 여분의 기름을 빼고. 취향대로 고운 볶은 소금이나 설탕을  솔솔 뿌려주면 완성입니다.

 






 

 

                바사삭~~  와사삭. 와삭~~ 바삭.....
                입안에 넣자마자 깨물리는 소리만으로도 유쾌한 기분이 절로 생겨나구요.
                고소하고 달콤한 맛에 언제 다 먹었는지도 모르게. 금새 없어져버리는 상황이되고 맙니다.

 

 


 

 

                 연뿌리인 연근의 주요 성분은 수분과 녹말인데요.  연근을 먹으면 공복감이 덜하고  피로회복에 좋다고 합니다. 
                 연근은 아스파라긴산이 함유되어있어 독성 물질을 제거하고. 저칼로리식품으로 비만 예방에도 좋은 다이어트 식품인데요.
                 모든 주전부리가 그렇듯이. 중독적으로 움직이는 손놀림에도 비만 걱정없는 홈 메이드 영양 간식입니다.     

 

 

   
                                 

 

                 감자와 연근에 모자라거나 없는 성분인 칼슘. 불포화지방산을 .....
                 치즈와 참깨가 어울려 상호 보완 작용을하면서 영양의 상승 효과를 높이는 스낵입니다.                 
                 이렇게 직접. 엄마가 만들어주는 영양 간식은 아이들이 무척 좋아하는 기쁨이 될것이구요. 
                 사랑하는 연인끼리 다정하게 시원한 맥주 한잔을 곁들이면서. 달콤하게 즐겨보는것도 5월의 행복한 멋이겠지요.